Sườn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó trần qua nước sôi cho hết mùi hôi và cặn bẩn. Tiếp đó, ướp sườn với 40ml nước mắm, 60g đường, 5g tiêu. Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau. Dứa (thơm), dưa leo, hành tây, ớt chuông, rau cần tây cũng cắt nhỏ và để riêng từng loại. Bước 3: Xào sườn chua ngọt Món sườn xào chua ngọt dễ làm, đúng điệu là bạn phải đạt đc yêu cầu sao cho thịt sườn mềm, thịt không bị bở khi róc ra khỏi xương mà vẫn bảo đảm vị chua ngọt đã thấm đều trên từng thịt, cắn một miếng thịt là đã ngất ngây với mùi thơm của hành tỏi, chua nhẹ của giấm và ngọt của các loại quả. Sườn xào chua ngọt cho mẹ ngày 8-3 Món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3: Món chay Để tăng sự đa dạng trong món ăn nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn trong danh sách món ăn bổ dưỡng đãi mẹ ngày 8-3, ngoài những món mặn, bạn cũng có thể đổi vị với những món chay vừa đơn Ướp sườn heo với hỗn hợp rượu ngâm, xì dầu, bột ngũ vị hương (nếu dùng). Dành ít nhất một giờ hoặc qua đêm. Làm nước sốt bằng cách kết hợp tương cà, sốt Worcestershire, giấm, hoisin, xi-rô cây phong, dầu mè và 1/2 cốc nước. Để qua một bên. Khi bạn đã sẵn sàng Món ăn dễ làm và có thể đưa vào thực đơn hàng ngày. 2. Sườn Xào Chua Ngọt Nguyên liệu: - 500gr sườn heo - 4 thìa nhỏ nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm - 1/3 bát nước sôi để nguội - 5 thìa nhỏ dầu rán - 1 thìa nhỏ mì chính nếu thích. Cách làm: tcgT9gz. Sườn xào chua ngọt là món ăn quá đỗi quen thuộc với mọi người. Sự hòa quyện giữa các hương vị như chua chua, ngọt ngọt thực kích thích vị giác. Chút bùi bùi, thơm thơm sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm đầy đủ hương xào chua ngọtĐặc biệt trong những ngày đông lạnh, một bát cơm nóng hồi và miếng sườn mềm mềm, chua chua, ngọt ngọt là niềm vui của mọi gia Cách làm sườn xào chua ngọt đậm vịNguyên liệu chuẩn bịCác bước làm sườn xào chua ngọtBước 1 Sơ chế nguyên liệu – sườnBước 2 Pha nước sốt sườn xào chua ngọtBước 3 Tiến hành xào sườnBước 4 Hoàn thành món sườn xào chua ngọtYêu cầu thành phẩm món sườn xào chua ngọtLưu ý trong quá trình làm sườn xào chua ngọt2. Cách làm sườn xào chua ngọt miền NamChuẩn bị nguyên liệuCác bước làm sườn xào chua ngọt miền NamBước 1 Sơ chế nguyên liệuBước 2 Pha chế nước giấmBước 3 Tiến hành nấu3. Có thể bạn chưa biết về sườn xào chua ngọtMón sườn xào chua ngọt nên ăn với gì?Mẹo chọn sườn ngon cho món sườn xào chua ngọtGiá trị dinh dưỡng của sườnKết bàiCó thể bạn quan tâm1. Cách làm sườn xào chua ngọt đậm vịNguyên liệu chuẩn bị Sườn lợn non 600g Đường cát trắng 5 muỗng Tỏi khô 1 củ Tương ớt 4 muỗng Giấm gạo 5 muỗng Nước mắm thơm 4 muỗng Hành tím 3 củ Gia vị nêm nếm Hạt tiêu, bột canh, dầu ăncách làm sườn xào chua ngọtxem thêm cách làm chả lá lốtCác bước làm sườn xào chua ngọtBước 1 Sơ chế nguyên liệu – sườnSườn non mua về rửa sạch với nước. Sau đó, bạn chần với nước sôi để bớt mùi hôi. Chẻ sườn thành từng dẻ rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Nên chặt từ 4 tới 5cm là vừa nhất. Dài quá sẽ khó làm món sườn xào chua ngọtBắc một nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Sau đó chần lại với nước sôi một lần nữa cho sạch mùi hôi và chất bẩn. Hơn hết, khi mua sườn bạn cần chọn sườn tươi, không nên để sườn quá lâu trong tủ đá sẽ ảnh hưởng đến hương vị món sườn – sườn chua ngọtNếu bạn mua được miếng sườn tại địa chỉ sạch, uy tín thì chỉ cần rửa với nước lạnh rồi bóp với muối là thêm lươn xào sả ớtBước 2 Pha nước sốt sườn xào chua ngọtMón sườn xào chua ngọt có ngon hay không thì quan trọng nhất là phần nước sốt. Công thức để tạo nên món sườn xào chua ngọt đúng vị là 5 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa dấm, 3 thìa nước sôi để nguội và 4 thìa tương nước sốt trong cách làm sườn chua ngọtĐối với các thìa múc gia vị để làm nước sốt thì bạn chỉ cần sử dụng loại thìa hơi nhỏ một chút để món ăn đạt đến độ hoàn nấu sườn chua ngọtNếu không muốn dùng tương ớt thì bạn có thể dùng ớt băm nhuyễn để tạo độ cay tự nhiên. Tuy nhiên dùng tương ớt thì sẽ cho màu đẹp mắt và nước sốt có độ sệt như tương cà cũng vậy. Dùng các nguyên liệu từ thiên nhiên bạn sẽ cho ra màu như món sườn rán thông thêm cách làm ếch xào sả ớtBước 3 Tiến hành xào sườnĐun sôi chảo trên bếp, cho sườn vào xào. Bạn có thể cho thêm một chút nước và 1 thìa bột canh để sườn không bị cháy cũng như ngấm gia đều trong 3p sau đó đổ nước xâm xấp. Sau đó, bạn đậy vung, hạ nhỏ lửa và om trong khoảng 15p nữa cho sườn chín mềm cũng như ngấm gia sường đã mềm, bạn cho nước sốt vào và đảo tiếp lần lửa ở mức thấp nhất, om thêm 3 phút nữa sốt lúc này đã cạn và sánh lại. Bạn cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào đảo đều. Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Nồi sườn bây giờ đã rất đẹp mắt. Từng miếng sườn đều thấm đẫm nước sốt. Bạn múc ra đĩa và trang trí cho đẹp 4 Hoàn thành món sườn xào chua ngọtSườn khi múc ra đĩa thì trang trí thêm dưa chuột, rau sống, rau thơm. Ăn khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn nhé!Món ăn hấp dẫn tất cả mọi ngườiYêu cầu thành phẩm món sườn xào chua ngọt Món ăn có màu đỏ bắt mắt. Nước sốt sền sệt, có vị vừa ăn. Từng miếng sườn đều thấm đẫm nước sốt. Món ăn phải có sự đặc trưng của hành phi, nước mắm và thoang thoảng mùi chua nhẹ của giấm. Sườn chín mềm vừa tới. Thịt đủ tách xương nhưng vẫn đảm bảo được độ mềm và ngọt. Thịt không bị khô, ngấm đủ các hương vị chua cay mặn ý trong quá trình làm sườn xào chua ngọtMón sườn có đạt đến độ hoàn hảo hay không thì bạn cần chọn sườn thật tươi như đã hướng dẫn bên sử dụng ớt băm nhuyễn và cà chua thì món sườn sẽ dậy mùi nước mắm nhưng vẫn đảm bảo được các hương vị cần thiết. Hơn thế nữa, sườn sẽ giữ được màu tự ăn bạn có thể dùng kèm ớt chuông, dưa chua hay bất cứ thứ gì theo sở thích của nước sốt có độ sệt hơn thì bạn cho thêm chút bột năng vào là thêm cua rang me2. Cách làm sườn xào chua ngọt miền NamNguyên liệu chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọtChuẩn bị nguyên liệu Sườn lợn tươi 600gr Hành khô 4 củ Tỏi 4 củ Ớt sừng 1 trái Hành tưới 2 cây Gia vị nêm nếm Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, giấm táo và dầu ănCác bước làm sườn xào chua ngọt miền NamSườn heo sạchBước 1 Sơ chế nguyên liệuĐối với các nguyên liệu như hành khô, tỏi hay ớt sừng và sườn non thì bạn làm theo đúng hướng dẫn bên trên nhé!.Hành lá đem cắt bỏ rể, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho riêng vào một để 2 Pha chế nước giấmSườn xào chua ngọt miền Nam có thêm cách pha nước giấm. Chúng rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho 2 thìa giấm táo nước cốt chanh hay nước cốt me tùy sở thích, thêm 1 thìa đường, 3 thìa nước sôi để nguội và 1/3 thìa muối vào khuấy có thể nếm thử để chắc chắn món nước giấm của mình đã đủ vị nhé!sườn non xào chua ngọtNếu không muốn sử dụng giấm táo bạn có thể dùng một quả chanh rửa sạch, vắt lấy nước. Nhớ gạt bỏ hạt nhé! Nếu dùng me thì bạn cho vắt me hoặc me chiến vào ngâm cùng 1 chén nước sôi. Dùng thìa dầm nhuyễn me và lọc qua rây để lấy nước 3 Tiến hành nấuĐun sôi 3 thìa dầu ăn, láng đều mặt chảo. Khi dầu sôi già thì thả hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm bạn cho sườn đã tẩm gia vị vào xào làm món sườn chua ngọtKhi sườn đã săn lại, có thể xém cạnh thì cho nước giấm đường đã pha sẵn vào. Bạn có thể tùy sở tích mà cho thêm vài lát ớt vào và đảo đều rang chua ngọtGiảm nhỏ lửa, đun tới khi sườn chín mềm, thấm đều nước sốt. Nêm nếm thêm gia vị tới khi vừa ăn và tiếp tục đun tới khi nước sốt sánh lại, bám vào từng miếng sườn. Cho thêm hành lá đã thái nhỏ cùng 1 chút tiêu xay vào rồi tắt thêm cách làm nộm đu đủ3. Có thể bạn chưa biết về sườn xào chua ngọtMón sườn xào chua ngọt nên ăn với gì?Sườn xào chua ngọt là một món ăn kích thích vị giá. Đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh, sườn xào chua ngọt cùng với bát cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời. Không những trẻ em yêu thích món ăn này mà ngay cả người lớn cũng không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của cơm trắng nóng hổi thì bạn có thể ăn cùng bún tươi và làm món nhắm cho ông xã uống rượu cũng rất tuyệt vời đấy!sườn xào chua ngọt cách làmMẹo chọn sườn ngon cho món sườn xào chua ngọtSườn là nguyên liệu chính của món sườn xào chua ngọt. Sườn có tươi hay không ảnh hưởng lớn tới mùi vị của món ăn. Khi mua sườn bạn nên chú ý tới màu sắc, độ đàn hồi của miếng thịt và cả mùi vị của chúng sườn non đúng chuẩn là miếng sườn có màu hồng nhạt, không có mùi. Khi dùng tay ấn vào thì bạn thấy rõ được độ đàn hồi trên lớp mua sườn bạn nên chọn sườn có ương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy sẽ nhiều thịt, ít xương. Tuy nhiên, không nên chọn những miếng sườn quá nhỏ. Bởi lẽ rất có thể chúng được e ra từ những con lợn non bị bệnh hoặc ốm dẫn làm sườn xào chua ngọtGiá trị dinh dưỡng của sườnSườn heo bao gồm cả thịt và xương nên giá trị dinh dưỡng của chúng rất cao. Trong từng miếng sườn chứa rất nhiều protein, vitamin B12, kẽm, sắt, các loại chất béo không bão hòa. Thềm vào đó hàm lượng canxi cao giúp xương chắc khỏe, và còn nhiều vi chất khác có lợi cho sức khỏe người chuyên gia dinh dưỡng cho biết, sườn heo có tác dụng lớn trong việc ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh nguy hiểm khác như tim thế nữa, thịt nạc heo ở sường không gây béo phì. Vì thế, nếu đang có ý định giảm cân hay giữ dáng thì đừng nên bỏ qua loại thực phẩm này nhé!cách nấu sườn xào chua ngọtKết bàiVới cách làm đơn giản, các nguyên liêu tưởng chừng không có gì mới mẻ thì bạn đã có được một món ăn đưa com ngày lạnh với 2 cách nấu sườn xào chua ngọt này đấy! Hương vị thơm ngon của giấm, nước mắm hòa quyện cùng vị ngọt ngọt, dai dai của thịt chính là món ăn mà không ai cưỡng lại bạn thành công!Cập nhật 23/06/2020 Sườn xào chua ngọt là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Đây là món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn kích thích vị giác người thưởng thức bởi sự hoà quyện giữa các hương vị khác nhau như chua chua, ngọt ngọt, bùi bùi và vị thơm lừng đặc trưng của nước mắm. Sườn có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe như protein, lipid, glucid,..nên rất phù hợp cho việc bổ sung và cân bằng dinh dưỡng cho trẻ em. Sau đây, xin giới thiệu ba cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà để thực đơn hằng ngày thêm phong phú. 1. Các cách làm sườn xào chua ngọt Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu “mì ăn liền” Cách làm này chỉ sử dụng nguyên liệu là sườn non và các gia vị sẵn có trong kệ bếp. Vì vậy rất phù hợp với những bà nội trợ bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay chuẩn bị bữa cơm vừa ngon vừa giàu chất dinh dưỡng cho chồng liệu cần chuẩn bị500gam sườn non4 thìa nước mắm ngon5 thìa cà phê đường5 thìa cà phê giấm có thể thay thế bằng nước cốt chanh1 thìa canh dầu ăn2 thìa canh tương cà2 thìa canh tương ớtTỏi, hành tím băm nhỏHành láỚt1/3 bát nước sôi để nguộiSườn non ngon là sườn có xương nhỏ, nhiều thịt, có màu tươi và không có mùi hôi. Ảnh bước thực hiệnBước 1 Sơ chế nguyên liệuSườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại lần nữa rồi để cho ráo sườn đã sơ chế vào tô, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và để tầm 10 phút cho sườn thấm đều gia tím, tỏi bóc vỏ, đập lá rửa sạch, cắt khúc để trang 2 Pha nước sốt sườn xào chua ngọtCho đường, giấm hoặc nước cốt chanh theo tỷ lệ 11, tỏi đã đập dập, ớt, 1/3 bát nước sôi để nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tuỳ vào khẩu vị mà có thể cho nhiều hoặc ít ớt. Nếu dùng nước cốt chanh, bạn nên cho vào sau cùng vì khi đun lâu, chanh sẽ bị đắng.Cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua để tạo độ sánh và màu đỏ thẫm đẹp mắt cho nước 3 Xào sườnChiên sườn đã ướp trong lựa dầu vừa đủ, lưu ý chỉ chiên đến khi sườn ngả qua màu vàng, tránh để cháy xém sẽ làm sườn bị khô không khi chiên xong vớt sườn ra nguyên chảo dầu, cho hành băm vào chảo, phi đến khi hành có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm, cho phần sườn đã ướp vào đảo đều tục cho toàn bộ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, bật nhỏ lửa để sườn thấm gia vị, đun đến khi nước sốt sệt sệt thì tắt 4 Trang tríMúc sườn ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá thái nhỏ cho đẹp mắt là đã có thể thưởng thức với cơm sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng chán chắc sẽ làm hao cơm của nhà bạn lắm đấy!Đĩa sườn xào chua ngọt đậm vị sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon. Ảnh Internet. Cách làm sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo Cách làm sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo này có phần kì công hơn cách làm sườn xào chua ngọt kiểu “mì ăn liền”. Đây là cách cực kỳ phù hợp cho những buổi sum họp gia đình vào cuối liệu cần chuẩn bị500gam sườn non2 củ hành tây cắt múi1 muỗng canh tỏi băm3 muỗng canh dầu hào3 muỗng canh đường cát trắng3 muỗng canh giấm có thể thay thế bằng nước cốt chanh1/4 trái thơm cắt miếng vừa ăn1 muỗng canh hành tím băm1 quả ớt chuông cắt miếng vừa ăn100gam bột mì4 muỗng canh nước tương1/2 muỗng canh hạt nêm 4 muỗng canh tương cà1 quả trứng gà1 muỗng canh muối ănDầu ănCác bước thực hiệnBước 1 Sơ chế nguyên liệuRửa sạch miếng sườn non, chần sườn non với nước có pha 1 muỗng cà phê muối rồi vớt ra để thật đó chặt sườn non thành từng miếng vừa ăn chặt sau khi đã chần qua nước sẽ hạn chế tối đa việc mất đi các chất dinh dưỡng của sườn non.Cho sườn non đã sơ chế vào một tô lớn, cho vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, đảo đều rồi để khoảng 30 phút cho sườn non thấm gia 2 Chiên sườnĐập 1 quả trứng gà ra bát, đánh tan, cho bột mì vào một chén riêng để cạnh lượt nhúng từng miếng sườn vào trứng gà sau đó lăn qua bột mì. Ảnh chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa phải, đợi dầu sôi, cho lần lượt từng khúc sườn nhúng vào trứng gà rồi lăn qua bột mì, sau đó đem chiên cho vàng đều các mặt của miếng sườn rồi vớt ra để thật ráo sườn sẽ giúp miếng sườn non săn thịt và dai ngon hơn. Ảnh 3 Pha sốt sườn xào chua ngọtPha sốt sườn xào chua ngọt theo công thức 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau và đường tan hết, đây chính là “linh hồn” của món ăn nên cần thực hiện thật tỉ thể thêm, bớt từng loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình 4 Xào sườnBắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi lăn tăn tiếp tục cho 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím vào phi cho đến khi vàng ớt chuông, thơm, hành tây và phần nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào chảo và đảo đều tục cho sườn đã chiên vào chảo, hạ nhỏ lửa, trộn đều sườn và các nguyên liệu khác cho đến khi nước sốt sền sệt rồi tắt 5 Trang tríMúc sườn ra đĩa, ra trí thêm vài lát cà chua và hành lá là bạn đã hoàn thiện một món ăn vừa ngon vừa dễ xào chua ngọt là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Ảnh Internet. Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu người Hoa Sườn xào chua ngọt kiểu người Hoa có nhiều màu sắc hấp dẫn của ớt, dứa trông đẹp mắt, có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà hương vị từ nước mắm hảo liệu cần chuẩn bị500gam sườn non100gam bột chiên giòn100gam bột năng1 trái ớt chuông đỏ1 trái ớt chuông xanh1/2 trái thơm1 củ hành tâyMuốiNước mắmHạt nêmĐườngTương càGiấm trắngNước sốt PlumBaking sodaCách làm sườn xào chua ngọt kiểu người HoaBước 1 Sơ chế nguyên liệuRửa sạch sườn non với nước muối pha loãng rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa sườn sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ mùi tanh của chuông bỏ hạt, rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cắt mắt, rửa sạch rồi cắt 2 Ướp sườnCho sườn vào một tô lớn cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh baking soda rồi trộn sườn khoảng 30 phút cho sườn thấm đều gia xào chua ngọt kiểu người Hoa có màu sắc hấp dẫn của ớt, dứa cùng miếng thịt sườn mềm thấm đều gia vị. Ảnh 3 Làm mước xốt chua ngọtCho 1/2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh xốt Plum vào một tô lớn, dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện hoàn toàn vào 4 Xào sườnLăn sườn sơ qua đĩa bột chiên giòn. Bắc chảo có 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp rồi cho sườn lăn qua bột vào chiên. Khi sườn chín vàng đều các mặt, vớt sườn ra ngoài để ráo bớt dầu trong chảo ra bớt, cho hành tây, ớt chuông, thơm vào chảo để xào đều. Tiếp tục cho hỗn hợp nước xốt chua ngọt vào xào theo, hòa bột năng cùng với 1/2 chén nước lọc, khuấy đều rồi cho từ từ vào trong chảo để tạo độ sánh đặc cho nước đó, cho sườn vừa chiên vào chảo, đảo đều để sườn thấm gia vị rồi tắt cùng, múc sườn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. 2. Yêu cầu thành phẩm món sườn xào chua ngọt Sườn xào chua ngọt sau khi chế biến có màu đỏ cam bắt mắt. Nước sốt sền sệt, hương vị vừa chín mềm, không dai. Thịt đủ tách xương nhưng vẫn đảm bảo được độ mềm và ngọt. Sườn không bị khô, thấm vị mặn của nước mắm ngon lại thêm vị chua chua ngọt ngọt, đã ăn là chuông, hành tây, thơm vừa chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi đẹp mắt. 3. Mẹo chọn sườn ngon Để món sườn xào chua ngọt thơm ngon chuẩn nhà hàng, cần chọn những phần sườn non, tươi ngon. Một miếng sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu và khi ấn vào thịt sườn thì thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi. Ngoài ra, nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Vì những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Tuy nhiên không nên chọn miếng sườn quá nhỏ. 4. Những lưu ý trong cách làm sườn xào chua ngọt Sườn sau khi mua về, rửa với nước muối loãng rồi xả lại dưới vòi nước. Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào luộc sơ qua để sườn hết bọt bẩn và khử bớt mùi hôi của sườn. Tuy nhiên, không nên luộc kỹ quá sẽ khiến sườn khô và bật lửa vừa để chiên sườn, vì lửa to sẽ khiến sườn bị khô, dai, thậm chí là bị cháy. Chiên sườn đến khi có màu vàng nâu cánh gián đều các mặt để món sườn sốt chua ngọt trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Nếu chiên sườn chưa đủ độ vàng, sườn sẽ có màu nhợt nhạt, không hấp nên bật lửa to khi cho sườn vào đun cùng nước sốt chua ngọt để tránh trường hợp nước sốt đã cạn mà sườn chưa kịp ngấm sốt. Hãy cứ bật lửa liu riu đến khi nước sốt sệt lại là với chưa đầy một tiếng là bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình mình món sườn xào chua ngọt vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đĩa sườn xào chua ngọt đủ màu sắc bên cạnh bát cơm nóng trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện các món sườn xào chua ngọt được giới thiệu bên trên. Đây chắc hẳn là một trong số ít những món ăn mà người già hay trẻ nhỏ đều không thể cưỡng lại được. Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện!Thanh Hoà tổng hợp Trang chủNấu ănMón thịt lợnMón sườn Không giống những cách làm khác, cách làm sườn xào chua ngọt này không chiên sườn nên chỉ mất 30 phút để hoàn thành, sườn vẫn mềm và róc xương, thích hợp cho người bận rộn. Sườn xào chua ngọt Thời gian chuẩn bị 10 phút Nguyên liệu 700g sườn thăn 1-2 quả ớt 2 củ tỏi Dầu màu điều Dấm gạo Nước màu cốt dừa Muối hạt Gia vị Nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu Nguyên liệu Cách làm Sơ chế sườn và ướp Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi mang đi chần qua. Đun sôi 1 nồi nước với 1 nhúm muối hạt. Khi nước sôi thì cho sườn vào chần khoảng 2-3 phút rồi vớt ra và rửa thật kỹ dưới vòi nước. Bước làm này giúp sườn sạch, khi nấu không bị lẫn xương lợn cợn và tiết ra nhiều bọt bẩn. Ngoài ra, việc rửa sườn dưới vòi nước cũng giúp miếng sườn mềm hơn. Khi chần sườn không nên đậy nắp để mùi hôi được bay hơi đi Sườn sau khi rửa sạch cho vào nồi rồi ướp với 1 muỗng dấm gạo 2 muỗng nước mắm 1 muỗng đường 1/2 muỗng dầu điều 1/2 thìa nhỏ bột canh nếu muốn ăn đậm vị 1/2 thìa nhỏ mì chính 1 thìa nhỏ cà phê 1 thìa nhỏ nước màu cốt dừa 1 thìa dầu ăn Trộn đều rồi để sườn thấm gia vị trong khoảng 5 phút là được. Lượng gia vị này rất vừa vặn với khoảng 700g - 800g thịt sườn, nên nếu nấu ít hơn hoặc nhiều hơn, bạn có thể điều chỉnh để hợp với khẩu vị. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Nếu muốn ăn cay thì băm thêm 1-2 trái ớt tươi. Nấu sườn xào chua ngọt Cho nồi sườn đã ướp gia vị lên bếp, đậy kín nắp vung và nấu ở nhiệt độ nhỏ. Cách làm sườn xào chua ngọt thông thường sẽ là chiên sườn, nhưng nếu làm không khéo sẽ khiến cho miếng sườn bị chiên non quá hoặc cháy quá, khi ăn sườn dễ bị cứng và khô. Trong khi đó, cách nấu sườn xào chua ngọt này sau khi ướp, chỉ cần để sườn om liu riu ở nhiệt độ nhỏ, không cần chiên hay để nhiệt độ lớn. Bởi sườn cũng giống như thịt gà, chín hơi nên cứ đậy kín vung và nấu trong khoảng 25 phút là sườn sẽ mềm và róc xương. Trong quá trình om sườn thì bạn nhớ đảo đều 2 mặt để cả miếng sườn được thấm đẫm gia vị. Sau khoảng 25 phút sườn đã chín mềm, bạn cho tỏi ớt băm vào, tăng nhiệt độ lớn hơn và đảo đều tay đến khi thấy miếng sườn ngả sang màu cánh gián đẹp mắt, nước sốt chua ngọt sền sệt lại thì tắt bếp. Trút sườn xào ra đĩa, ăn kèm cơm nóng. Lưu ý, điểm đặc trưng của món sườn xào chua ngọt đó là ăn ngon nhất lúc nóng và không nên xào đi xào lại hay hâm nóng lại ăn thành nhiều bữa. Sườn khi nấu lại sẽ bị khô, không được ngọt mềm như ăn bữa đầu tiên. Chính vì thế khi chế biến bạn chỉ nên dùng 1 lượng sườn đủ, tránh lãng phí. Thành phẩm món sườn xào chua ngọt Bữa cơm đơn giản với sườn xào chua ngọt Nếu không có nhiều thời gian và vẫn muốn được thưởng thức món sườn xào chua ngọt mềm ngon hấp dẫn, bạn hãy thử cách chế biến này. Mẹo & lưu ý Ở bước chuẩn bị nguyên liệu cần chú ý ở khâu chọn sườn. Sườn xào chua ngọt thường dùng sườn thăn, đây là phần có nhiều thịt và mềm ngon. Hoặc nếu muốn ăn sụn hơn thì bạn có thể lựa phần sườn non để nấu sườn sụn sẽ phù hợp hơn để nấu các món bún như bún sườn chua. Với cách làm này cần có 1 chút dầu màu điều dầu điều để màu sắc của món sườn xào chua ngọt được hấp dẫn hơn. Dầu điều bạn có thể tìm mua ở các siêu thị hoặc hàng bán đồ khô, với giá thành khoảng đồng/chai 500ml. Nước màu cốt dừa Bài viết này có hữu ích với bạn không? Đánh giá & Bình luận Món sườn xào chua ngọt là món ăn yêu thích của rất nhiều lứa tuổi khác nhau. Món ăn lúc nào cũng khiến các thành viên trong gia đình ăn hết sạch nồi cơm. Hãy để Sản Phẩm Đặc Sản hướng dẫn bạn cách làm món sườn xào chua ngọt để chiêu đãi gia đình nha. Thời gian chuẩn bị & sơ chế 20 - 30 phút Thời gian nấu 15 - 20 phút. Để có món sườn xào chua ngọt ngon, bạn nên chọn sườn non có nhiều nạc và sụn giòn, ít mỡ. Như vậy khi rán lên sườn không bị quá tóp lại và sụn giòn sẽ giúp trẻ nhỏ ăn cũng dễ ăn hơn. 1. Nguyên liệu Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt cho 4 người, gồm có 400gr sườn non. ½ củ hành tây. ½ trái ớt chuông các màu đỏ, vàng, xanh. ¼ trái thơm. Một chút ngò rí, tỏi băm, hành tím băm, lòng trắng trứng đánh tan, tương cà, bột năng. Gia vị dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, đường, nước tương, nước giấm gạo, bột năng Dụng cụ Chảo rán chống dính 2. Các bước làm sườn xào chua ngọt ngon, đơn giản Bước 1 Sơ chế sườn non và các nguyên liệu Sườn heo sau khi mua về dùng dao chẻ dọc cắt ngắn khoảng 4cm sao cho vừa ăn. Cho sườn vào luộc sơ với một chút muối i-ốt để loại bỏ các chất bẩn. Sau đó đem rửa lại với nước sạch một lần nữa và để ráo nước. Luộc sơ sườn non để loại bỏ các chất bẩn. Hành tây, ớt chuông đem rửa sạch rồi cắt vuông cạnh 3cm. Ngòi rí rửa sạch cắt khúc khoảng 1cm, trái thơm sau khi gọt sạch vỏ cắt thành miếng vừa ăn. Bước 2 Ướp sườn non Sườn đã ráo nước, đổ vào một cái âu hay tô lớn đem ướp với 1 muỗng cà phê đường, ½ cà phê muỗng muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím băm và một chút nước tương. Sau đó chúng ta trộn đều lên để khoảng 10 phút cho sườn thấm. Để cho sườn không bị khô khi chiên, ta cho thêm lòng trắng trứng gà đã đánh tan vào và thêm một chút bột năng trộn đều lên. Các nguyên liệu tẩm ướp sườn non cho món sườn xào Bột năng có công dụng giúp sườn khi chiên vẫn giữ được độ ngọt, lòng trắng trứng gà giúp làm mềm phần thịt sườn. Bước 3 Chiên sườn Đổ dầu ăn vào chảo đợi đến khi dầu nóng già rồi bỏ sườn vào chiên vàng. Khi chiên sườn nên để lửa vừa, chỉ cần chiên sườn sao cho xém cạnh thì tắt bếp không nên chiên sườn kỹ quá sẽ làm sườn bị cháy và bị khô. Để món sườn xào chua ngọt ngon bạn chỉ nên rán sườn xém cháy cạnh. Bước 4 Làm nước sốt và xào ớt chuông, hành tây và thơm Làm nước sốt cần cho 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước tương, ½ cà phê muỗng giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa chén nước, nửa chén tương cà, sau đó khuấy đều lên. Làm nước sốt chua ngọt để xào sườn Tiếp theo, cho một chút dầu vào chảo rồi cho hành tây, ớt chuông, thơm đã cắt cho vào, đảo lên. Các bạn chú ý mình chỉ xào hành tây, ớt chuông, thơm vừa chín, sau đó bỏ ra tô. Bước 5 Xào sườn Phi thơm tỏi băm, sau đó cho nước sốt vừa làm vào xào chung với sườn đã chiên. Khi xào sườn chỉ xào lửa vừa và xào khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị. Khi nước sốt đã phủ đều miếng sườn thì bỏ ớt chuông, hành tây, thơm vừa xào vào rồi đảo đều đến khi tất cả các nguyên liệu đã thấm đều gia vị thì tắt bếp. Xào chung các nguyên liệu với sườn Bước 6 Trình bày món sườn xào chua ngọt ra đĩa. Bạn bày món sườn xào chua ngọt vừa hoàn thành ra đĩa và cho thêm một chút rau ngò rí, hạt tiêu lên trên. Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món sườn xào chua ngọt, giờ bạn có thể mời cả nhà thưởng thức rồi, sẽ ngon hơn khi ăn cùng với bún và cơm nóng. Với hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt như vậy bạn đã đủ tự tin vào bếp làm ngay chưa? Thành phẩm món sườn xào chua ngọt 3. Yêu cầu thành phẩm của món sườn xào chua ngọt ngon. Món sườn xào có màu nâu cánh rán óng ánh bắt mắt, hấp dẫn. Nước sốt sườn xào chua ngọt thấm đều trong thịt sườn và rau đủ Khi ăn, sườn chín mềm, thịt không bị khô Chúc các bạn thực hiện món Sườn Xào Chua Ngọt thành công nhé !Theo Pasgo Sườn /có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe Protein, Lipid, Glucid, khi ăn thỉnh thoảng vì sườn có nhiều chất dinh dưỡng tốt tuy nhiên lại nhiều đạm , chất bbeos Có ý kiến cho rằng, đây là món ăn có nguồn gốc từ văn hóa ẩm thực Trung Quốc khi có nhiều hàng quán của người Hoa bán món ăn này tại TPHCM. Và theo văn hóa vùng miền khi du nhập vào Việt Nam, sườn xào chua ngọt cũng đã có thêm nhiều phiên bản. Ko cải thiện cho mắt Sườn ngon dễ ăn , giá trị dinh duongwxx khá cao phù hợp với mọi người SGTTO – Sườn xào chua ngọt là một món ăn khá phổ biến thường thấy trong những bữa cơm gia đình. Món ăn này gây thú vị cho người thưởng thức khi nó cân bằng được vị ngọt thanh của thịt heo với vị chua, cay của các nguyên liệu chế biến ý kiến cho rằng, đây là món ăn có nguồn gốc từ văn hóa ẩm thực Trung Quốc khi có nhiều hàng quán của người Hoa bán món ăn này tại TPHCM. Và theo văn hóa vùng miền khi du nhập vào Việt Nam, sườn xào chua ngọt cũng đã có thêm nhiều phiên bản. Cụ thể, món ăn này ở miền Nam sẽ sử dụng nguyên liệu gần giống như vị của người Hoa, gồm có ớt chuông, trái thơm, bột chiên giòn, củ hành tây, bột năng để tạo nên vị chua nhẹ, giòn thơm sần sật. Trong khi vị miền Bắc thì nhấn mạnh vào yếu tố đậm đà của nước sốt chỉ gồm các gia vị như nước mắm, đường, tỏi, giấm hoặc chanh. Còn sườn xào chua ngọt kiểu miền Trung thì lại cay nồng vị ớt như nhắc ta gợi nhớ về một vùng đất với những con người cần cù, lam lũ, chịu thương chịu là phiên bản nào đi chăng nữa thì phần linh hồn và quan trọng nhất của món ăn này là nằm ở sườn heo. Cụ thể, phần sườn heo được chọn nấu phải là sườn non có chút xương và sụn nhỏ, phần thớ thịt săn chắc. Nếu đặt sườn xào chua ngọt tại các hàng quán thì thường bạn sẽ được ăn kèm với cơm chiên vàng, đỏ hoặc tỏi còn khi nấu nướng tại nhà bạn có thể chọn ăn cùng cơm trắng cũng rất vừa miệng. Về món canh ăn chung với sườn xào chua ngọt cho một bữa cơm đa dạng, đầy đủ dinh dưỡng thì bạn có thể chọn các loại canh như canh tôm và nấm, canh khổ qua nhồi thịt, hay canh dinh dưỡng, thịt heo là loại thịt cung cấp nhiều protein và các vitamin thiết yếu cho cơ thể. Riêng phần sườn heo thì cũng có những giá trị dinh dưỡng sauĐể thưởng thức sườn xào chua ngọt, bạn có thể đặt món thông qua các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến khá dễ dàng. Tuy nhiên, phần lớn các quán ăn kết nối với ứng dụng này chỉ bán sườn xào chua ngọt được chế biến theo vị người Hoa hoặc người Nam nên bạn cần lưu ý khi chọn ra, bạn nên xem thêm trong phần thực đơn của quán hiển thị trên ứng dụng để tìm thấy món sườn xào chua ngọt bởi nó chỉ là một trong các món của quán ăn. Một phần sườn xào chua ngọt có giá bán khoảng – đồng tùy lượng thịt, thương hiệu quán. Những quán sau đây được nhiều người dùng đặt gọi món sườn xào chua ngọt nhất là D&N Food – cơm văn phòng quận 10, A Xìn quán quận 1, Dương thành quán quận 11, Tiểu Nhị quán quận Bình Thạnh, quán ăn Tâm Ký quận 7…Một số khuyến mãi hiện có trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyếnGrabFood Ưu đãi đồng cho đơn hàng có giá trị từ đồng trong khung giờ 1100-1400 hằng ngày chỉ áp dụng cho quán được ưa thích hoặc có dấu stick xanh của Grab.Now Giảm giá đồng hoặc đồng khi thanh toán qua ví AirPay và là thành viên mới lần đầu đặt Giảm 60% tối đa đồng cho đơn hàng đặt trong khung giờ 1000 – 1400 từ thứ Hai đến thứ Sáu.GoFood Giảm phí vận chuyển cho các đơn hàng bất kỳ tối đa đồng.Để nấu món sườn xào chua ngọt vị miền Nam bạn có thể tham khảo công thức sauNgoài, sườn xào chua ngọt, sườn non heo còn có thể chế biến thành các món ăn khác như sườn sốt me, sườn rang muối, sườn nướng cà phê, sườn chiên nước mắm, sườn rim nước dừa… Chuyên mục Trưa nay ăn gì sẽ lần lượt giới thiệu đến quý bạn đọc các món ăn kể trên có kèm công thức vào thời gian sớm Duy Trang chủNấu ănMón thịt lợnMón sườn Cách làm sườn rim chua ngọt Cách làm sườn rim chua ngọt siêu ngon, sườn mềm và đậm vị, không hề bị khô, màu bóng đẹp, nhìn là mê ăn là ghiền. Sườn rim chua ngọt Thời gian chuẩn bị 35 phút Nguyên liệu 1kg sườn thăn 1 củ tỏi to 1-2 quả ớt nếu muốn ăn cay Muối hạt Dấm Đường Nước mắm Hạt tiêu xay Dầu màu điều, nước hàng nước màu Nguyên liệu Cách làm Sơ chế nguyên liệu Sườn bóp muối hạt, rửa sạch rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn. Nấu 1 nồi nước, cho vào 1 thìa muối hạt, nấu đến khi nước già sôi thì thả sườn vào để chần. Khi chần sườn, không đậy nắp nồi để các tạp chất và mùi hôi bay hơi đi. Khi nấu sườn chua ngọt, bạn cần chần sườn kỹ hơn 1 chút. Theo đó, sẽ chần sườn khoảng 5 phút, rồi vớt ra xả lại nước cho thật sạch, để thật ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Cách làm sườn rim chua ngọt Cho sườn vào nồi, nêm 1 muỗng nước mắm đầy, 1 muỗng dấm, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng dầu màu điều, 1/2 muỗng dầu ăn và 1/2 thìa canh nước hàng nước màu. Trộn đều lên và để sườn thấm gia vị trong khoảng 30 phút. Cho nồi sườn lên bếp và bắt đầu xào Ban đầu bật lửa to 1 chút để khi nước sốt bùng sôi lên sẽ phủ đầy khắp miếng sườn, vừa đậm vị vừa thấm màu. Sau đó hạ nhỏ lửa xuống, đậy nắp nồi, rim sườn ở nhiệt độ sôi liu riu trong thời gian 30 phút. Thỉnh thoảng bạn nhớ đảo và lật để miếng sườn đều màu, đều vị. Sau khi sườn đã chín mềm, bạn cho tỏi băm vào, tăng nhiệt độ và đảo đều tay. Khi thấy nước sốt sánh lại, miếng sườn bật lên màu nâu đỏ cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp, múc sườn ra đĩa. Thành phẩm món sườn rim chua ngọt Sườn rim chua ngọt được nấu đúng cách sẽ vừa có màu bóng đẹp, thơm và vị đậm đà. Nước sốt sánh quyện, miếng thịt thấm đầy đủ vị mặn, chua ngọt và chút cay cay, the the. Món này nên ăn lúc nóng, ăn nguội miếng sườn hay bị cứng lại. Có thể chọn đậu bắp luộc làm món rau trong bữa cơm với món sườn rim này. Mẹo & lưu ý 5 lưu ý để món sườn rim chua ngọt được ngon hơn Sử dụng dầu màu điều và nước hàng để món ăn được lên màu đẹp mắt. Tỏi và ớt băm cho vào sau chứ không ướp hay xào ngay từ đầu. Có thể dùng thêm dứa khóm khi nấu món ăn này. Chần sườn là điều cần thiết và bạn nhớ đừng đậy vung. Khi ướp sườn có thể dùng thêm mật ong nếu muốn. Sườn rim chua ngọt không nên nấu đi nấu lại nhiều lần, miếng sườn sẽ bị khô quắt, và nước rim hay bị tách mỡ, ăn không ngon. Chính vì thế, khi thực hiện món sườn rim chua ngọt, các bạn nên căn chỉnh liều lượng nấu cho phù hợp. Bài viết này có hữu ích với bạn không? Đánh giá & Bình luận

ý nghĩa món sườn xào chua ngọt